Migliori Ristoranti Cucina Crudista di Italia

Se cercate un ristorante con vista panoramica a Campiglia Marittima, il ristorante Castello fa al caso vostro. Ideale per una cena romantica, una cena di lavoro o per festeggiare un grande evento con le persone a voi più vicine. Ispirandosi alle stagioni e ai prodotti della nostra terra, il ristorante Castello Bonaria propone piatti chiaramente toscani, arricchiti dalle tecniche culinarie più moderne. Alta qualità e innovazione con un tocco di tradizione sono le caratteristiche uniche e particolari della nostra cucina. Una carta dei vini con le più prestigiose etichette locali, nazionali e internazionali renderà sublime la vostra esperienza culinaria. Un'offerta gastronomica che spazia dai tagli più pregiati di carne come la fiorentina, al gusto più deciso della selvaggina o dei primi piatti della tradizione, fino al pesce delle vicine coste. Un viaggio nelle eccellenze della cucina toscana e della Val di Cornia accompagnato dai pregiati vini delle nostre tenute Monte Solaio, nati da una terra antica e ricca di minerali che dà vita ad un vino di qualità, gustoso, succoso e ben definito nei colori e nel sapore sapori tipici di questo angolo di Toscana. A completare e arricchire la cantina, c'è anche un'accurata selezione di etichette locali e nazionali.

Nel cuore di San Gimignano, rinomato per le sue torri senza tempo e il fascino medievale, si trova Cum Quibus - Ristorante Toscano. Più che un semplice ristorante, è una miscela armoniosa di tradizione e innovazione, offrendo ai clienti un viaggio culinario trasformativo attraverso il ricco arazzo della Toscana. Posizionato all'interno delle antiche mura della città, Cum Quibus testimonia la bellezza della giustapposizione. Mentre i suoi interni rendono omaggio alle radici storiche della regione con rustici muri in pietra e soffitti con travi in legno, c'è un tocco contemporaneo evidente nei suoi arredi eleganti e nelle decorazioni artistiche, offrendo un ambiente unico ma familiare. Il menu di Cum Quibus è dove la tradizione balla con la modernità. Ogni piatto è un inno poetico alla gastronomia toscana, realizzato con meticolosa attenzione ai dettagli. Utilizzando ricette secolari tramandate di generazione in generazione, i maestri culinari introducono colpi di scena fantasiosi, assicurando un emozionante gioco di sapori e presentazione. Dalla ricchezza del tartufo alla freschezza dei prodotti di provenienza locale, ogni ingrediente canta la sua canzone, culminando in un crescendo di sensazioni gustative. Abbinato a una carta dei vini che vanta i migliori prodotti della regione, dalle note fruttate della Vernaccia di San Gimignano alla profondità del Brunello di Montalcino, ogni pasto diventa un'esplorazione della viticoltura toscana. La profonda conoscenza dello staff assicura che ogni vino selezionato amplifica l'esperienza culinaria, creando un abbinamento armonioso che rimane nella memoria.

Nascosto nella tranquilla cittadina di Orta San Giulio, affacciato sulle mistiche acque del Lago d'Orta, il Ristorante Villa Crespi non è solo un ristorante; è una meta, un'esperienza, un viaggio nel cuore dell'alta cucina italiana. Ospitato all'interno dell'incantevole Villa Crespi, un gioiello architettonico in stile moresco costruito nel XIX secolo, il ristorante attira i buongustai di tutto il mondo. Entrando, gli ospiti vengono immediatamente trasportati nel lusso e nell'eleganza. Lampadari scintillanti, elementi in legno finemente intagliati e arredi raffinati rendono omaggio al passato storico della villa, mentre il personale attento offre un tocco moderno di un servizio impeccabile. Al timone di questo tempio culinario c'è lo chef Antonino Cannavacciulo. Lo chef Antonino, una figura celebre nel mondo della gastronomia, ha magistralmente realizzato un menu che sposa le sue radici del Sud Italia con i ricchi sapori e tradizioni del Piemonte. Ogni piatto è una sinfonia di consistenze, colori e sapori, a dimostrazione del suo profondo rispetto per gli ingredienti e le tecniche culinarie innovative. Gli ingredienti stagionali e di provenienza locale sono i protagonisti delle sue creazioni. Pensa a delicati agnolotti ripieni di un'esplosione di formaggio piemontese, conditi con una profumata salsa al tartufo, o una spigola perfettamente scottata, con la sua pelle croccante giustapposta a un letto di risotto allo zafferano. E, naturalmente, i suoi dolci caratteristici, che sono tanto un piacere visivo quanto una delizia per il palato.

Adagiato nella pittoresca cornice di Sappada, il Ristorante Laite offre un armonioso connubio tra tradizione e innovazione, costituendo il punto di riferimento della ristorazione raffinata in Friuli Venezia Giulia. La struttura emana un'aura di raffinatezza, perfettamente combinata con la bellezza cruda e l'autenticità della regione alpina. Appena entri nel Ristorante Laite, verrai immediatamente accolto da un ambiente che unisce l'eleganza rustica con un tocco contemporaneo. L'interno vanta accenti in legno splendidamente conservati intervallati da opere d'arte moderna e luci soffuse, creando un'atmosfera intima e incantevole. L'abilità culinaria del Ristorante Laite è davvero una rivelazione. Traendo ispirazione dal ricco patrimonio gastronomico della regione, il menu testimonia l'impegno dello chef verso l'innovazione, onorando al tempo stesso le antiche ricette friulane. Ogni piatto è un'opera d'arte, che riflette il profondo rispetto per i prodotti locali e i metodi artigianali. Gli ingredienti appena raccolti, provenienti dalle rigogliose vallate e dalle acque cristalline che circondano Sappada, brillano in ogni preparazione, garantendo sapori vibranti e genuini.

Aperto 7/7, il Restaurant 700 offre un’intima avventura gastronomica con un tocco sofisticato e un servizio impeccabile. Con questa promessa culinaria, la vecchia macina delle olive diventa un tavolo conviviale e insieme alla cucina all’avanguardia crea un ambiente moderno immerso nella storia. Al di là del patio, la piscina e il più grande giardino privato di Ostuni con il suo aranceto trovano la loro casa: qui si può fare colazione o cenare nelle notti più calde dell’estate. I nostri produttori e agricoltori locali “siedono” alla nostra tavola, dove il rispetto delle stagioni e la varietà della materia prima sono essenziali. Per Giacomo e il suo team, è il gusto a dover sempre primeggiare su tecnica e composizione. Questa è per loro l’unica ricetta per regalare momenti di piacere indimenticabili.

La nostra Cucina si distingue per gli ingredienti di prima scelta, ricercati e selezionati dal nostro Chef per regalarvi un momento di piacere da gustare e ricordare. Ogni pietanza risalta il gusto della tradizione locale che è fatta di pochi e semplici passaggi. Gli interni dell’ Ostuni Palace Bistrot sono stati progettati e curati in ogni dettaglio in modo da ricreare un’atmosfera accogliente e conviviale. Le grandi volte in pietra bianca fanno risaltare la grandiosità degli spazi. Ogni particolare è in sintonia con la raffinatezza del bistrot, un luogo in cui passato e presente si fondono e creano uno straordinario equilibrio.

L'Osteria Piazzetta Cattedrale di Ostuni si trova esattamente di fronte alla Cattedrale Romanica del XIV secolo ed è ricavata in un'ala dell'antico castello di Ostuni, distrutto, divenuto poi convento. Piazzetta Cattedrale era inizialmente una vecchia cantina. Oggi, all'interno di queste piccole stanze con le volte a crociera e pavimento in marmo, c'è l'abbraccio di un ambiente elegante e il conforto di una cucina di qualità, genuina e moderna. Il caminetto, gli specchi antichi, le anfore e i vasi che proteggono gli angoli del locale, le pigne in ceramica e i pregiati vini in bella vista: il ristorante Piazzetta Cattedrale di Ostuni è confortevole, nella giusta misura che non crea soggezione e che prepara gli animi a dimenticare la vita frenetica.

Situato nel cuore del centro storico di Ostuni, nasce Ramunno Bistrot, un ristorante principalmente di pesce , attento alla materia prima e al buon bere. Porta con sé nel lungo la “Scrocchiarella” , tipica pizza in pala con particolare impasto ad alta idratazione. E’ un luogo dove accoglienza e ricercatezza fanno vivere al cliente una meravigliosa esperienza culinaria. Il nostro “Ramunno Bistrot” è un luogo perfetto per godersi momenti di relax infatti la magia del centro storico di Ostuni abbinata allo stile di un locale tipico ed elegante. E’ la cornice ideale per appuntamenti galanti, cene romantiche, incontri di lavoro o una semplice serata distensiva tra amici.

Operaprima Ristorante Pizzeria, situato in Corso Vittorio Emanuele II a Ostuni, provincia di Brindisi, è uno splendido locale con vista mozzafiato sulla costa Pugliese tra la marina di Ostuni, Villanova, e Torre Santa Sabina, marina di Carovigno. La cucina di ottima qualità e le specialità di carne e pesce sono i protagonisti dell'ottima cucina. La passione e l’amore che il titolare, Giuseppe de Giovanni, nutre verso i prodotti del territorio hanno saputo trasformarsi in un progetto di ristorazione completo in grado di soddisfare qualsiasi esigenza dei clienti. Dagli antipasti e menù di carne e pesce fino ad arrivare alle ottime pizze, punto di forza del ristorante, sapremo garantirvi dei sapori unici caratterizzati da semplicità e freschezza. Il nostro ristorante è conosciuto a Ostuni e non solo per i piatti a base di carne e pesce rivisitati con attenzione dal nostro Chef. In aggiunta all’ampia selezione di antipasti e primi piatti, infatti, potrete gustare dei secondi speciali cucinati utilizzando pescato locale e carni fresche certificate. La volontà di soddisfare appieno le esigenze della clientela ci ha spinto a mantenere alto livello di qualità nella preparazione delle nostre pizze. Grazie alla presenza del titolare, esperto pizzaiolo, e alla qualità degli ingredienti utilizzati, Operaprima Ristorante Pizzeria garantisce un ampio menù di pizze dal sapore straordinario.

L'Osteria Madre sorge nella piazza principale del centro storico di Ostuni. Il locale vanta un grande spazio esterno dove è possibile godere delle bellezze paesaggistiche e culturali che la cittadina pugliese offre. Tanti i posti a sedere all'esterno ed altrettanti interni. Il ristorante presente una location elegante e raffinata che da un tocco angusto agli interni. Il menù spazia dagli antipasti dal sapore mediterraneo ai primi di pasta con accompagnamenti rivisitati in chiave moderna, ai secondi di mare e terra che deliziano anche i più difficili dei palati. "Vogliamo farvi assaggiare il mare e la terra in una visione completamente nuova. La tradizione più alta della brace come tecnica di cottura."

Nato nel febbraio 2010 da un'idea di Gianfranco e Antonella, il Ristorante Gaonas - Officine del Gusto è sito in pieno centro storico di Martina Franca in un locale tipico, intimo e riservato. I piatti sono ispirati dalla tradizione locale ma rivisitati con originalità e attenzione al dettaglio, con incontri fusion, utilizzando materie prime scelte accuratamente, con cotture tradizionali, a bassa temperatura e slow. Verdure fresche, carni e prodotti ittici pregiati, formaggi locali, erbe e spezie anche orientali, oli extravergine di oliva monocultivar vengono sapientemente combinati per dar vita a piatti dal sapore unico in cui tradizione locale e cucina moderna ben si mescolano. Da Gaonas potrai trovare un menu à la carte per scegliere in libertà i piatti da gustare. Un viaggio nei sapori della terra pugliese che strizzano l’occhio alla cucina fusion. Il menu degustazione, invece, è pensato per chi vuole farsi accompagnare dallo chef Gianfranco in un tour al buio che ripercorre le tappe della sua cucina e i piatti assolutamente da non perdere.

Nel dedalo di viuzze, tra fregi barocchi e antiche chianche, concediti al piacere dell’arte più virtuosa: il Barocco. Tra la meraviglia di queste linee, nel cuore del centro storico emblema della Valle d’Itria, Coquinarius vi delizierà con i suoi piatti. Le antiche tradizioni di cottura delle carni si rinnovano per dar forma a nuove esperienze multisensoriali. Un sogno coltivato per anni, nelle lunghe giornate di lavoro, passate dietro al bancone della nostra macelleria. Un sogno che volevamo avesse tutto il sapore della tradizione del fornello martinese, ma che non si limitasse a questo. Un sogno che raccontasse la passione per l’arte culinaria e che unisse l’esperienza di decenni a una visione proiettata alla ricerca del nuovo e del buono. Coquinarius è il nome che abbiamo scelto per questo sogno. Poetico come le nostre ambizioni, antico come il nostro sapere, altisonante come la passione – quella per la cottura della carne a regola d’arte – che ci muove. Una decina di posti a sedere, allestiti di fianco alla nostra seconda casa, la Macelleria del Centro Storico: un ambiente accogliente, essenziale e verace, nel cuore barocco della Valle d’Itria, Martina Franca.

La Trattoria La Roccia è uno splendido ristorante situato nel centro storico di Ceglie Messapica, capitale enogastronomica conosciuta ovunque per la qualità delle proprie materie prime e per le innumerevoli offerte che questo ricco territorio offre. La Trattoria sorge nei pressi del centro ed è un locale estremamente accogliente ed elegante. Un'atmosfera noir che lascia senza fiato. L'intero locale è ricavato da scavi in pietra, che rendono il tutto alquanto suggestivo, accompagnando una cena a lume di candela nel più romantico dei modi. La Trattoria offre una cucina vasta, che spazia dai primi ai secondi, relegando ad essi i sapori della terra pugliese con materie prime di eccellente qualità scelte in prima persona dallo chef, e mettendo in risalto la qualità l'estetica dei suoi piatti raffinati. Un'esperienza culinaria da lasciare senza fiato.

Casina Terramora è una antica casina rurale inserita in una superficie di 4 ettari, con un centinaio di ulivi secolari, mandorli, fichi, un bosco di fragni e roverelle, passatoi in pietra originali, cespugli di more, lentischi e melograni. Questo fertile podere di campagna è situato a poca distanza dal centro abitato di Ceglie Messapica, nell'Alto Salento, in terra di Brindisi. La città di Ceglie, antico insediamento dei Messapi, ( V sec. a.C. ) ricca di fascino e storia, conserva un centro storico intatto e da riscoprire. Orgogliosa della propria gastronomia, offre la possibilità di degustare la cucina tipica nelle trattorie e nei ristoranti del centro storico o nelle contrade delle campagne limitrofe. Antimo fa "il cuciniere", cerca una dimora speciale per accogliere i propri ospiti e proporre i buoni prodotti mediterranei con rinnovata creatività e passione. Antimo mette a disposizione il suo "genio" creativo nella cucine per la creazione di ricette uniche e originali per progetti editoriali.

Ceglie è una delle più antiche città di Puglia. Kailia era il suo nome per i Messapi, Caelium per i Romani. Sono ancora visibili i resti delle mura di cinta e i 100 gradini («li ciènd scalùn») dai quali si accedeva all'acropoli. Fra i vicoli del centro storico, in un antico convento del XV secolo, si trova il ristorante Cibus. Le stanze in pietra, con arcate dipinte a calce, ospitano il regno di Lillino Silibello, persona schietta e gentile, con una profonda cultura del cibo e delle tradizioni enogastronomiche della sua terra. Dal 1994, anno di apertura, la cucina è affidata a Giovanna, a sua figlia Filomena e ad Angela Nigro; Lillino e sua moglie Angela Amico si occupano della sala, e delle mille altre incombenze che Cibus comporta. Più che un ristorante, Cibus è un luogo di conoscenza. Ogni singola ricetta è il frutto di una ricerca continua sulle possibilità di abbinamento tra gli innumerevoli, eccezionali prodotti che il territorio offre. Lillino ha la sorprendente capacità di far sentire tutti i suoi ospiti coinvolti in una gioiosa esperienza sensoriale e spirituale che nasce alla sua tavola; la passione con cui trasmette informazioni sugli ingredienti, l'animosità con cui discute sulle mode gastronomiche del momento, il sorriso compiaciuto e attento con cui ascolta il commenti e le reazioni stupite dei suoi ospiti; tutto questo, al pari della grande cucina, fa di Cibus un'esperienza indimenticabile.

Il camino, le arcate, gli imponenti muri in pietra ricreano l'ambientazione di una corte medioevale. In questo clima suggestivo, vengono proposti principalmente piatti dell'antica tradizione pugliese. La cucina è d'ispirazione tipicamente regionale, in essa, tradizione antica ed estrosità si intrecciano profondamente, in una sintesi originale e creativa. In cucina Leonardo è validamente affiancato dallo chef Franco Palasciano suo allievo sin dai primi anni '80 ; in sala l'onnipresente Leonardo è affiancato dal figlio Cosimo, e dalle figlie Emma e Madia che si occupano personalmente degli ospiti instaurando un rapporto cordiale e diretto con gli avventori del locale. La presentazione delle ricercate proposte presenti nel menù è in linea con la filosofia del patron Leonardo, il quale ne cura personalmente la stessa. I vini sono gelosamente conservati in un antico pozzo ricavato all'interno del locale dove riposano al buio in ambiente climatizzato.

A due passi dal centro storico di Alberobello, Favola in Tavola è l'erede di una lunga storia culinaria, oggi totalmente rivisitata, basata sul culto del mangiar bene e dei prodotti d'eccellenza. Ci piace selezionare personalmente solo ingredienti freschi e di prima qualità. La qualità fa la differenza in tutto, ma soprattutto in cucina. Cucinare per noi è un atto d'amore, parte di un viaggio che parte da lontano, dalle nostre origini. Una cucina che è il risultato di dedizione ed esperienza, genuinità e genuinità. Semplici, come gli ingredienti tipici della terra di Puglia, dalle verdure particolarmente gustose ai vini delle cantine della Valle d'Itria. I nostri piatti rievocano sapientemente i sapori e le emozioni di una volta, mai dimenticati, unendo gusto, eleganza e innovazione. Una storia in continua evoluzione, che puoi ritrovare nell'intimità della nostra camera. Un posto unico. Raffinata e raffinata, capace di stupire e incantare con la sua posizione nel cuore della capitale dei trulli.

Il ristorante La Nicchia interamente realizzato in un complesso di trulli di proprietà è un vero e proprio punto di riferimento per abitanti locali e turisti ad Alberobello e in Puglia. La Nicchia che ha ispirato il nome del ristorante è una piccola rientranza nel muro in pietra che contiene solitamente statue sacre. Per questo è considerato un elemento architettonico tipico ma anche un valore di tradizione e cultura popolare cristiana. La Nicchia vi fa gustare l'essenza dell'enogastronomia pugliese, con i piatti tipici della tradizione fatti di verdure, legumi, pasta fresca, carni e pesci locali, dolcetti di mandorle, vini delicati e olio extravergine d'oliva. Lo Chef sarà lieto di farvi assaporare i Menù della tradizione gastronomica locale assicurando la freschezza dei cibi sempre di stagione. Non dimenticate di richiedere la pizza da scegliere tra il nostro vario assortimento e i formaggi tipici della terra dei trulli e della regione Puglia (burrata, stracciatella, mozzarelle, stracchino locale, ecc.).

Il menù segue il ciclo stagionale dei prodotti locali, cambiando costantemente nelle varie portate. Punto di forza del ristorante è l'antipasto : un percorso gastronomico itinerante tra i sapori più svariati della nostra terra e dei nostri mari. Il viaggio sensoriale memorabile che ci accingiamo a farvi intraprendere, vi farà conoscere i primi e i secondi, piatti di indiscussa eccellenza e territorialità. L'esaltazione di un piatto trova la sua perfezione nel connubio con il giusto abbinamento del vino. Un percorso tra i più importanti vigneti regionali e nazionali vi faranno emozionare e vi trasporteranno in terre e profumi autoctone. L' attenzione spasmodica per la storia gastronomica delle propria terra segna la personalità dello chef e titolare del ristorante Davide Girolamo, che si riflette nei piatti progettati e realizzati da lui stesso con la preziosa collaborazione della sua brigata : la precisione nella presentazione, i sapori netti e l'eccellenza delle materie prime coniugano l'essenza della vera cucina Pugliese dove terra, profumi e clima trovano esaltazione.

Il Fè, elegante ristorante gourmet, è incastonato all’interno di un suggestivo complesso di trulli finemente ristrutturati, adagiati in un angolo di una piccola e caratteristica città pugliese: Noci. La struttura formata da diversi ambienti, accoglie non più di 20 ospiti, le salette curate in ogni minimo dettaglio, donano un fascino ineguagliabile e non paragonabile con altri contesti. Lo stile sobrio e ricercato rimanda ad un’atmosfera intima e raffinata fatta di bicchieri di cristallo e luce soffusa.