Osteria Del Vico

Nascosta in un affascinante vicolo di Maruggio, l'Osteria del Vico è un gioiello che incarna l'anima della cucina pugliese. Un luogo dove la tradizione incontra l'innovazione e gli aromi dello stivale italiano si diffondono nell'aria con un fascino invitante. Dall'esterno, i rustici muri in pietra dell'osteria, adornati con viti rampicanti e buganvillee, suggeriscono la ricca storia della regione. L'ambiente intimo è sottolineato da travi in legno invecchiato, piastrelle in ceramica dipinte a mano e dal caldo bagliore dorato delle lanterne vintage. Il menu dell'Osteria del Vico è un sentito omaggio al patrimonio gastronomico pugliese. Lo chef Luigi, originario di Maruggio, crea piatti che fanno rivivere i sapori del terreno baciato dal sole e delle acque azzurre della regione. Sperimenta la consistenza setosa delle "orecchiette con cime di rapa" (pasta a forma di orecchio con cime di rapa) o assapora la ricca intensità degli "involtini di cavallo" (carne di cavallo arrotolata). Ogni piatto è una lettera d'amore alla genuinità pugliese. Perfettamente abbinata a queste delizie culinarie, la lista dei vini è una raccolta selezionata con cura di tesori locali. Immergiti nelle note frizzanti di una Verdeca o perditi nei sapori robusti di un Primitivo, ogni bicchiere riecheggia i vigneti e i terroir della Puglia. Ma ciò che distingue veramente l'Osteria del Vico è la sua dedizione nel creare esperienze memorabili. Lo staff, con i suoi sorrisi genuini e i racconti del folklore locale, fa sentire ogni commensale parte della famiglia Maruggio.