La Selva

Tra le dolci colline di Capalbio, dove gli uliveti si estendono fino all'orizzonte e i cipressi si ergono alti come guardiani del tempo, si trova La Selva, un gioiello culinario che cattura senza sforzo l'anima della Toscana. Il nome "La Selva", che si traduce in "La foresta", dipinge un'immagine vivida dell'abbraccio della natura. Avvicinandosi al ristorante, è come se ci si avventurasse in un segreto toscano, circondati dal verde lussureggiante e dalla rilassante sinfonia della natura. L'esterno rustico in pietra, ricoperto di edera e punteggiato da fiori colorati, accoglie i visitatori in un ambiente che ricorda un accogliente rifugio di campagna. All'interno, gli interni rimangono fedeli all'estetica toscana: travi in legno invecchiato, pavimenti in cotto e decorazioni vintage creano un'atmosfera di eleganza senza tempo. Ampie finestre assicurano che la sala da pranzo sia immersa in una luce soffusa e naturale, consentendo agli avventori di ammirare la bellezza panoramica dell'esterno. La filosofia culinaria de La Selva è radicata nella semplicità, nella genuinità e nell'amore. Sfruttando la generosità della regione, gli chef creano piatti tradizionali e innovativi. Potresti iniziare con un delicato carpaccio condito con il miglior olio d'oliva locale, seguito da un'abbondante "Pappardelle al Cinghiale" (pasta di cinghiale) e concludere con un dessert che celebra i dolci sapori della Toscana. Parte integrante dell'esperienza è la selezione dei vini. Curata da vigneti locali, ogni bottiglia racconta una storia, invitando i commensali a intraprendere un viaggio di sapori, aromi e ricordi.