Røst

Røst è un ristorante contemporaneo dalla fattoria alla tavola nel vivace quartiere di Porta Venezia a Milano, noto per la sua vivace vita notturna, la diversità culturale e la vicinanza ad attrazioni chiave come Corso Buenos Aires e i Giardini Indro Montanelli. Røst si è rapidamente guadagnato la reputazione di offrire un'esperienza culinaria unica che celebra gli ingredienti locali e i prodotti di stagione con un tocco moderno alla cucina tradizionale italiana. È una destinazione imperdibile per chi cerca una cucina fresca, creativa e sostenibile in uno dei quartieri più dinamici di Milano.

L'atmosfera di Røst è moderna, minimalista e calda, con un interno elegante che presenta materiali naturali come legno e pietra, evocando un design di ispirazione scandinava. Røst si concentra sulla cucina italiana di stagione, reperendo ingredienti da piccole fattorie e produttori locali per creare piatti che riflettono la freschezza e la ricchezza delle diverse tradizioni culinarie italiane. Il menu è breve e curato, enfatizzando qualità e sostenibilità, offrendo una selezione di piatti a rotazione che cambiano con le stagioni.

Gli antipasti possono includere verdure di stagione carbonizzate con ricotta fatta in casa o uova cotte a fuoco lento con funghi selvatici e tartufo. Per i piatti principali, aspettatevi piatti sostanziosi e confortanti come spalla di maiale brasata con verdure a radice, pasta fatta a mano con ragù di cinghiale o pesce alla griglia con un'emulsione di agrumi ed erbe aromatiche. L'attenzione è rivolta a sapori semplici e decisi che evidenziano le qualità naturali degli ingredienti.