IYO Omakase

Situato nel moderno quartiere di Porta Garibaldi a Milano, IYO Omakase è un ristorante giapponese di alta cucina che offre un'esperienza esclusiva basata sull'arte dell'omakase, una tradizione giapponese in cui lo chef sceglie e prepara i piatti per i clienti, affidandosi alla sua creatività e maestria. Con una stella Michelin, IYO Omakase è il primo ristorante in Italia a offrire questa esperienza unica e immersiva, dove la precisione e la qualità dei piatti si uniscono a un ambiente sofisticato e intimo, garantendo un viaggio culinario indimenticabile.

IYO Omakase si trova a Porta Garibaldi, una delle zone più dinamiche e moderne di Milano, famosa per i suoi grattacieli, il quartiere finanziario di Porta Nuova e l'iconica Piazza Gae Aulenti. L'atmosfera di IYO Omakase è intima, elegante e minimalista, in linea con la filosofia giapponese che valorizza la semplicità e la bellezza essenziale. Il ristorante offre posti a sedere limitati, con una cucina a vista dove lo chef e il suo team preparano ogni portata con precisione e cura. La cucina IYO Omakase è un'autentica espressione della tradizione culinaria giapponese, reinterpretata in chiave contemporanea e con un'attenzione alla qualità e alla freschezza degli ingredienti.

Il menù si basa sull'omakase, che in giapponese significa "mi fido di te": i clienti affidano la scelta dei piatti interamente allo chef, che crea un percorso gastronomico su misura, variabile in base alla stagionalità e alla disponibilità dei migliori ingredienti. I piatti sono un inno all'equilibrio tra gusto, estetica e tecnica, con creazioni che spaziano da sushi e sashimi di prima qualità, preparati con il pesce più fresco e tagliato con precisione, a proposte più elaborate che combinano sapori e consistenze sorprendenti.