Biosteria Dar Parucca

Biosteria Dar Parucca è un ristorante unico nel vivace quartiere Pigneto di Roma, noto per il suo approccio sostenibile e l'impegno per una cucina biologica e naturale. Questo ristorante si distingue per la sua filosofia eco-friendly, che si riflette nella selezione delle materie prime e nella cura per l'ambiente, facendo della sostenibilità il cuore della sua proposta gastronomica.

La cucina di Biosteria Dar Parucca si basa su ingredienti biologici e a km zero, con un menù che varia a seconda della stagione. L'attenzione è rivolta alla preparazione di piatti che rispettino l'equilibrio tra tradizione e innovazione senza compromettere la qualità degli ingredienti. La cucina mediterranea è protagonista ma reinterpretata con un tocco moderno e creativo, che strizza l'occhio anche alle esigenze alimentari contemporanee, come piatti vegetariani, vegani e senza glutine.

La location rispecchia l'anima green del ristorante: l'ambiente è accogliente e informale, con arredi realizzati con materiali di recupero e dettagli in legno che donano un tocco naturale allo spazio. Le pareti sono decorate con piante ed elementi verdi, creando un'atmosfera rilassante e familiare. Si possono trovare ricette come il risotto alla crema di ortica, un piatto dal sapore delicato ma intenso, o la pasta fresca fatta in casa con sughi di stagione, che variano di settimana in settimana. La parmigiana di melanzane è preparata con ingredienti biologici e viene cotta in cottura leggera, esaltando i sapori autentici delle verdure.